^^
СТВОРЮЄМО САЙТИ НА ЗАМОВЛЕННЯ
Програма телепередач усіх каналів
Випадковий блок новин
Наші координати
Світова статистика online
Інформаційно-освітній сайт (Категорія: Персональні сайти)
Гарного Вам настрою і позитивних емоцій. Любові, Віри і Надії! Щасливого 2020 року
|| Онлайн калькулятори || Web-інструменти || Рецепти UACMS || Довідник || Онлайн ігри || Кросворди || Інфотаблиці || TV online ROSSIA ||
Для перегляду всіх матеріалів і скачування файлів зареєструйтеся на сайті. Відвідайте форум та пограйте on-line ігри. Чекаємо відгуків у гостьовій книзі.(Інформація і технології, освіта, караоке, поезія, фізика, еротика.) Зареєстрованим-повний доступ!!! Розкажіть про наш сайт вашим друзям. Подайте своє оголошення. Приємного відпочинку.
Україна • Мудрість приходить з роками, а дурість залишається від народження.
• Хочеш знати більше? Прочитай.
Україна — Слава Україні!
Героям Слава!
Беларусь — Жыве Беларусь!
Жыве вечна!
Cторінка матеріалу «Терміни зберігання харчових продуктів» з категорії 7 «Суспільство і ми»

Терміни зберігання харчових продуктів

Зберігаючи продукти та готові страви, слід пам'ятати, що мікроорганізми найкраще розвиваються та розмножуються в теплі при температурі від 20 до 40°С. На холоді вони не гинуть, але при температурі нижче О°С припиняють життєву діяльність.

Pозділ: •Суспільство і ми• Опубліковано: 11.10.2018
Оцінка(0) Переглядів: 2100

Терміни зберігання сала в домашніх умовах

Термін зберігання свіжого сала становить до 3-5 днів в холодильнику і до 3-4 місяців в морозилці. Термін зберігання солоного сала становить до 3х місяців в холодильнику і до 1 року в морозилці. Термін зберігання копченого сала становить до 2х місяців в холодильнику і до 1 року в морозилці (заморожують його рідко, частіше тримають у холодильнику). Термін зберігання вареного сала становить до 3х місяців в холодильнику. Термін зберігання смальцю (витопленого сала) в холодильнику від 1 до 2х років.

Терміни зберігання яловичини і свинини.

Максимальний термін зберігання cвинини і яловичини залежить від температури: при t +5 – +7 – не більше 12 годин; при t 0 – +7 – до 24 годин; при t -3 – 0 – до двох діб. Порада: великий шматок парного м’яса зберігається набагато краще і довше, тому не рекомендується попередньо розрізати його на порційні частини. Свинина і яловичина в морозилці В умовах морозилки свинину і яловичину можна зберігати до року, важливо лише враховувати температуру в камері: при t від – 10 до -8°C – близько 3-4 місяців; при t від -18 до -10°C – до 4-8 місяців; при t від -24 до -18°C – до 10-12 місяців.

Морозильна камера. Зберігання

Температура морозильної камери становить −18°C. У таких умовах будь-яке свіже м’ясо, може зберігатися рік, риба та морепродукти — півроку, ковбаса та піца — до двох місяців. М’ясні тушки слід зберігати випатраними, а нутрощі помістити окремо, оскільки вони псуються швидше. Кролики, зайці, качки, гуси можуть лежати замороженими до півроку, індичка, курка та дика птиця — до дев’яти місяців.
Напівфабрикати можна вживати протягом 2–3 місяців після заморожування (лівер, сосиски, фарш). Терміни зберігання відбивних та біфштексів залежать від типу м’яса: найменше зберігається телятина — вісім місяців, найдовше — яловичина (до 10 місяців). Готові м’ясні та рибні страви не втрачають своїх якостей 3–4 місяці після заморожування, якщо йдеться про домашнє виробництво. Промислові продукти харчування зберігаються довше: м’ясні — до року, рибні — до дев’яти місяців.
Невелика свіжа риба пролежить у морозилці без втрати якості 2–3 місяці, а більша або приготована — до півроку. Креветок, раків, крабів спочатку відварюють, після чого їх можна заморозити на 2–3 місяці.
З молочної продукції можна заморожувати лише сир. В інших виробах під час заморожування порушується структура, і вони втрачають кулінарні властивості.
Ягоди, овочі, гриби рекомендується заморожувати не пізніше двох годин після приготування або збирання. Овочі спочатку миють, чистять, іноді бланшують або опускають у підсолений окріп. Після того як вони стечуть і підсохнуть, овочі упаковують і складають у морозильну камеру. Термін їх придатності становить не більше 7 місяців, але деякі можуть залишатися замороженими до року.
Фрукти перед заморожуванням дрібно нарізають, а ягоди пересипають цукром, щоб вони не злиплися. Крім того, з них готують пюре, яке теж може зберігатися замороженим 10–12 місяців.

Холодильник. Зберігання

Температурний режим зберігання продуктів в основній частині холодильника зазвичай становить +5°С, але цей показник регулюється залежно від температури приміщення. Чим вона вища, тим на більш високі показники виставляється термостат, щоб компенсувати різницю температур і зняти навантаження з холодильника. Далі наведемо терміни та умови зберігання продуктів при середній температурі.
Сире м’ясо можна тримати в холодильнику в належній упаковці не більше п’яти днів, приготоване — 3–5 днів. Свіжа птиця втрачає свої властивості вже через два дні. Упаковані сосиски та сардельки можуть залишатися охолодженими до двох тижнів, відкритими — не більше одного.
Сиру рибу і морепродукти не тримають у холодильнику більше двох днів. Гриби можуть залишатися охолодженими до п’яти діб. Їх бажано обгорнути папером, а потім поліетиленом.
Норми зберігання продуктів молочних обмежуються тижнем, але деякі види твердих сирів можна зберігати до двох тижнів.
Сирі яйця зберігаються 4–5 тижнів, а зварені круто — не більше одного.
Зелень і салатні листи залишаться свіжими протягом чотирьох діб, якщо їх зберігати сухими в закритому пластиковому пакеті. Салати розкладають у герметичні контейнери, які ставлять у холодильник не більше ніж на три доби.
Для фруктів у холодильнику передбачене своє відділення. Там вони зберігають свої корисні властивості до чотирьох днів. Виноград, гарбуз, шпинат, селера, салат качанний будуть свіжими 10–14 днів.
Для десертів термін придатності чотири дні, але, якщо вони містять заварний крем, сметану тощо, він скорочується до 1–2 діб.
Залишки готової їжі, гастрономію зберігають охолодженими не більше п’яти діб.
Зазначені терміни стосуються тих випадків, коли продукти зберігаються у спецупаковках чи контейнерах. Зберігання їх у відкритому вигляді скорочує термін придатності.

Кімнатна температура. Зберігання

Не завжди є змога одразу покласти їстівні запаси в холодильник або підготувати до заморожування. Скільки ж часу їх можна тримати при кімнатній температурі, не побоюючись втрати якості та корисних властивостей?
Найшвидше псується м’ясо та риба — при кімнатній температурі їх тримають не більше кількох годин. Стільки ж зберігаються без холодильника молочні вироби, після чого вони починають скисати та псуватися.
Зелень, свіжі пряні трави, салати без спеціальних умов утримання зберігають свої властивості до доби. Фрукти та ягоди зберігають при кімнатній температурі, якщо вони неспілі. Стиглі ягоди через два дні починають в’янути та псуватися, виноград протримається не більше п’яти днів. Тропічні плоди, навпаки, не люблять холоду. Їх зберігають при кімнатній температурі в сухому місці, обгорнутими кількома шарами паперу.

Перелік продуктів, що швидко псуються

Швидкопсувні продукти слід зберігати лише в холодильних камерах. Терміни їх зберігання—від 6 до 72 год при температурі не вище від 6 °С. Наслідки їх вживання після граничного терміну або за неналежних умов зберігання можуть бути сумними. Такі продукти ділять на швидкопсувні й особливо швидкопсувні. Перші можна зберігати від трьох діб до місяця, другі — не більше 36 годин. Однак і ті, й інші потребують температурного режиму не вище +6 °С.

Перелік продуктів і умови їх зберігання.

Найменування продуктуЧас зберіганняТемпература (°С)
Необроблені молочні продуктидо 36 годин (збільшується у вакуумній упаковці)+6
Охолоджена рибадо 24 годинвід 0 до −2
М’ясна продукція48 годинвід 0 до −2
Заправлені салати12 годин+6
Тістечка36 годин+6
Торти72 години+6
Сири5 діб (збільшується у вакуумній упаковці)+6
Пряжене молоко5 діб+6
Термічно оброблений сир5 діб+6
Молочні суміші (герметична тара)10 діб+6
Варені ковбаси (герметична упаковка)10 діб+6

Наші рецепти: Кулінарні секрети

Оцінити цей матеріал: 
Коментарів поки немає (0)


На сайті мало коментарів, тому просимо брати активнішу участь в обговоренні.

Максимум переглядів: Статті●Календар городника на 2020-2021-2022 рік (14285)●●СОЛОНЕ ТІСТО. ЛІПЛЕННЯ. (11590)●●Короткий астрономічний календар на 2021-2022 рік (8915)●●Календар дат та подій (8209)●●Ігри на роздягання. (6294)●●Неврит лицьового нерва: лікування в домашніх умовах (4894)●●Список безкоштовних конструкторів сайтів. Зробити сайт безкоштовно (4631)●●Прошивка тв-тюнера. BISS ключі. (4253)●●Як зробити сайт популярним? (4160)●●Цікаві сайти та корисні посилання (3693)●●МОВНІ ЗАГАДКИ (3591)●●Шукаю роботу (3531)● Матеріали●Математичні головоломки (5689)●●Фізика майбутнього (4129)●●Визначні місця України у фотографіях (4043)●●СВЯТО ВРОЖАЮ (3841)●●Народні прикмети про погоду (3630)● Публікації●Календар знаменних та пам'ятних дат в 2020-2021 році (36848)●●Пояс Койпера і Хмара Оорта (8103)●●Українські обереги (легенди) (7588)●●ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ з МАЛЮВАННЯ (6412)●●Скільки води на Землі? (5780)●●Періодична система хімічних елементів Д.І.Менделєєва (4794)● Сторінки●Календар знаменних і пам'ятних дат для школи (128749)●●Головна (109531)●●ХРИСТОС ВОСКРЕС (9031)●●З Новим Роком (5055)●●Гороскопи (3873)●●Тести iq (3804)●●День народження (3651)●●Логічні ігри (3423)●●Тести iq (продовження) (3411)●

Зіграйте ПАЗЛ 15


Життя кожної людини – це шлях до самої себе
Надіємось на кращий 2020 рік.
Вітаємо всіх відвідувачів сайту і

бажаємо мирного неба та гарного відпочинку.
(Адміністрація сайту)

НАШ САЙТ БЕЗ РЕКЛАМИ!!! 

Слухайте! Ніби в чарівному сні,
В школі сьогодні сіяють вогні.
Музика тут вже лунає і сміх,
Вечір у школі, вечір для всіх. 

• Загустілі чорнила знову стануть хорошими, якщо додати в пляшечку кілька крапель оцту.
• Втирайте накришену крейду в масну пляму на тканині, і через кілька годин вона повністю вбере жир. Пам'ятайте, що такий спосіб найбільш ефективний для свіжих плям.
Підтримайте нас, розмістивши нашу кнопку в себе на сайті. Код:
Жарти, анекдоти, висловлювання

Які галузі знань вам подобаються? (Можна вибрати кілька пунктів)



 Результати
Відповідей: 73 ♥ Коментарів: 0Інші опитування
Радіо FM online
Місяць сьогодні
Місяць сьогодні
ІНФОРМЕРИ

Інформер цін на паливо в Україні

Коронавірус. Статистика

Конвертер валют

Зіграйте ПАЗЛ 15

Опитування
Вам подобається наш сайт?
 Результати
Відповідей: 41
Коментарів: 0
Календар
Дата:
Сонячний календар

Сонце сьогодні

Новини сайту
За 2020 рік і кінець 2019р. наповнення с

 07.06.2019 10:57

Випускниця Несвічівської ЗОШ Муха Юлія - чемпіонка Європи 2016 та 2017 року з армреслінгу серед юніорів!!! Відео. ...

 25.05.2017 16:51

ЛУЦЬК УНІВЕРСИТЕТ Факультет інформаційних систем, фізики та математики. Рік заснування: 2015. Історично факультет заснований у 1

 01.09.2016 19:22

Сучасні веб-сайти все більше стають схожими на додатки, які за функціональністю не поступаються самостійним додаткам. Хочете, щоб і Ваш сайт крім гарного оформлення мав інтерактивність та функціональність повноцінного

 07.08.2015 15:00

Статті
Як вилікувати грибок стопи народними засобами ...

  25.11.2020 14:46

Безмежні горизонти вічної музики.Музика – древній вид мистецтва, здатний об’єднувати людей, в чому її велика сила. Різні за звичками, пристрастями, характером, поглядами, національністю, моральними принципами лю

  26.10.2020 08:24

Визначенням кращих університетів світу займається безліч рейтингових агентств, а результати їх оцінок іноді дещо відрізняються. Визначенням кращих вузів світу займається авторитетні світові агенства рейтингів вузів - QS, Times Higher Educ

  06.10.2020 22:34

Вчені показали анімацію про розмір Всесвіту ...

  07.08.2020 16:31

Українська пісня - мелодійна, пристрасна, магічна, весела, бойова, загадкова, релігійна... Давня і сучасна, небесна і земна. Ні одна нація не має такої кількост

  19.03.2020 19:52

Публікації
На свята не прийнято сидіти вдома. Кілька вихідних днів можна

 08.12.2019 13:00

Завершується епоха Hubble – у 2021 на орбіту виведуть телескоп Джеймс Вебб Телескоп Джеймс Вебб повинен замінити орбітальну ста ...

 15.10.2019 18:15

Відео у форматі 360 градусів. Панорамне відео і ві

 14.09.2019 13:52

За рік поруч із Землею пролітає більше сотні астероїдів. Дослідження говорить про те, що найбільшу небе

 06.08.2019 22:47

Теоретично квантовий комп’ютер буде здатний в одну мить проводити мільйон обчислень, в той час як класичний — тільки ...

 01.08.2019 11:32

Хто на сайті
Адміністратори: 0
Зареєстровані: 0
Гості: 6
Всього: 6
Список користувачів

Переглядів: 476598
Ваш IP: 3.232.133.141
Підтримайте проект фінансово, перевівши кошти на рахунок 5168757373477324

Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

ТУТ МОЖЕ БУТИ ВАША РЕКЛАМА!

ТУТ МОЖЕ БУТИ ВАША РЕКЛАМА!

Статистика1 Статистика2

Ви користуєтесь броузером ||
При передруці та використанні матеріалів САЙТУ на інших ресурсах та публічному представленні, обов'язкове відкрите гіперпосилання на наш сайт (першоджерело) або дозвіл адміністрації.
Сайт працює на UACMS
Пошта:
© Copyright. Всі права захищені
Несвіч-Городище2-Посада
©UACMS 2008 - 2021 Protected by Copyscape
Сторінка згенерована за 0,1249 с. Шаблонізатор: 0,0017 с. Інiціалізація ядра: 0,0844 с. Пам'ять: 12,00Мб./. БД: 19 запитів за 0,0124 с. ( PHP: 90% БД: 10% )
К-сть відвідувачів по країнах
Україна Google:20.01-07:20 || Yandex:25.12-04:15 || Bing:20.01-08:50 || Yahoo: || Msn: || Rambler:
Персональний сайт Куриляка Владислава Едуардовича

Д
О
П
О
М
О
Г
А

ПОКИДАЄТЕ САЙТ?

Почитайте ще щось, адже у нас стільки всього цікавого!
До Вашої уваги статті, матеріали, публікації,калькулятори, красворди, онлайн-ігри...!

+