Таблиця мір і ваг
Успішне приготування більшості страв залежить від точного дотримання пропорцій продуктів, зазначених у рецепті . Найчастіше вага продуктів вказується в грамах. Але як визначити її в домашніх умовах? На допомогу прийде наша таблиця мір і ваг.
Скільки грамів борошна в одній тонкій склянці? В гранчастій? Скільки важить чайна ложка гірчиці або столова – меду? Яка вага середньої цибулини або картоплини? Все це можна дізнатися, не маніпулюючи з вагами, а просто подивитися в таблиці мір і ваг продуктів.
Перш ніж визначати вагу продуктів, слід ознайомитися з певними правилами. Якщо ви не будете їх дотримуватись, у вас не вийде безпомилково відміряти потрібну кількість продуктів.
Ємність посуду для вимірювання ваги продуктів наступна:
Рідкі й в'язкі продукти
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
|||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
|
Вода |
250 |
200 |
18 |
5 |
Варення |
330 |
270 |
50 |
17 |
Гірчиця |
– |
– |
– |
– |
Лікер |
– |
– |
20 |
7 |
Мед |
325 |
265 |
35 |
12 |
Майонез |
250 |
210 |
25 |
10 |
Розтоплене масло |
240 |
185 |
17 |
5 |
розтоплений маргарин |
230 |
180 |
15 |
4 |
Рослинна олія |
230 |
190 |
17 |
5 |
Згущене молоко |
300 |
250 |
30 |
12 |
Сливки |
250 |
210 |
25 |
10 |
Сметана |
250 |
210 |
25 |
10 |
Топлене масло |
240 |
185 |
20 |
8 |
Томатна паста |
300 |
250 |
30 |
10 |
Оцет |
250 |
200 |
15 |
5 |
Фруктове пюре |
350 |
290 |
50 |
17 |
Незбиране молоко |
250 |
200 |
20 |
5 |
Крупи і пластівці
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
|||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
|
Геркулес |
70 |
50 |
12 |
3 |
Гречка |
210 |
165 |
25 |
7 |
Манка |
200 |
160 |
25 |
8 |
Перловка |
230 |
180 |
25 |
8 |
Пшоно |
220 |
170 |
25 |
8 |
Рис |
240 |
180 |
25 |
8 |
Ячна крупа |
180 |
145 |
20 |
5 |
Кукурудзяні пластівці |
50 |
40 |
7 |
2 |
Вівсяні пластівці |
100 |
80 |
14 |
4 |
Пшеничні пластівці |
60 |
50 |
9 |
2 |
Сипучі продукти
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
|||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
|
Желатин (порошок) |
– |
– |
15 |
5 |
Ізюм |
190 |
155 |
25 |
7 |
Какао-порошок |
– |
– |
25 |
9 |
Картопляна мука |
180 |
150 |
30 |
10 |
Крохмаль |
180 |
150 |
30 |
10 |
Кукурудзяна мука |
160 |
130 |
30 |
10 |
Лимонна кислота (кристали) |
– |
– |
25 |
8 |
Лущений горох |
230 |
205 |
25 |
5 |
Мак |
155 |
135 |
18 |
5 |
Мелена гвоздика |
– |
– |
– |
3 |
Мелена кориця |
– |
– |
20 |
8 |
Мелені сухарі |
125 |
100 |
15 |
5 |
Мелена кава |
– |
– |
20 |
7 |
Мелена перець |
– |
– |
18 |
5 |
нелущене горох |
200 |
175 |
– |
– |
Пиляний цукор |
200 |
140 |
– |
– |
Питна сода |
– |
– |
28 |
12 |
Пшеничне борошно |
160 |
130 |
25 |
8 |
Цукор-пісок |
200 |
180 |
25 |
8 |
Цукрова пудра |
180 |
140 |
25 |
10 |
Сіль |
320 |
220 |
30 |
10 |
Сухий чай |
– |
– |
3 |
– |
Сухе молоко |
120 |
100 |
20 |
5 |
Сочевиця |
210 |
190 |
– |
– |
Овочі та фрукти
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
||||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
Шт. |
|
Вишня |
190 |
150 |
30 |
5 |
– |
Суниця |
170 |
140 |
25 |
5 |
– |
Капуста |
– |
– |
– |
– |
1500 |
Картопля |
– |
– |
– |
– |
100 |
Полуниця |
150 |
120 |
25 |
5 |
– |
Корінь петрушки |
– |
– |
– |
|
150 |
Малина |
140 |
110 |
20 |
5 |
– |
Морква |
– |
– |
– |
– |
75 |
Огірок |
– |
– |
– |
– |
100 |
Ріпчаста цибуля |
– |
– |
– |
– |
75 |
Горобина |
160 |
130 |
25 |
8 |
– |
Буряк |
– |
– |
– |
– |
75 |
Сушені гриби |
100 |
80 |
10 |
4 |
– |
Томат |
– |
– |
– |
– |
100 |
Чорна смородина |
180 |
130 |
30 |
– |
– |
Горіхи
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
|||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
|
Товчені горіхи |
170 |
130 |
30 |
10 |
Очищений арахіс |
175 |
140 |
25 |
8 |
Ядра мигдаля |
160 |
130 |
30 |
10 |
Ядра фундука |
170 |
130 |
30 |
10 |
Яйця
Продукти |
Вага продуктів у грамах |
||||
тонкий ст. |
Гранований ст. |
Ст.л. |
Ч.л. |
Шт. |
|
Білок яйця |
11 шт. |
9 шт. |
– |
– |
23 |
Жовток яйця |
12 шт. |
10 шт. |
– |
– |
20 |
Яєчний порошок |
100 |
80 |
25 |
10 |
– |
Яйце без шкарлупи |
6 шт. |
4 шт. |
– |
– |
43 |
⇧⇧
Розміщено на UACMS